Hướng dẫn

• 1. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo nước, thái thành lát mỏng. Ướp thịt với một ít hạt nêm, để thấm 10 phút.
• 2. Đậu rồng tước bỏ xơ, rửa thật sạch với nước muối, thái lát xéo. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, xắt làm đôi. Bắp non cắt gốc, rửa thật sạch. Hành tây bóc vỏ lụa, xắt múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Tỏi bóc vỏ, đập giập.
• 3. Làm nóng chảo với một ít dầu chiên, phi thơm ½ (một phần hai) tỏi, cho ít thịt đã ướp gia vị vào xào nhanh tay trên lửa vừa cho thịt săn lại. Cho nước tương, tương ớt vào xóc đều cho thịt thấm gia vị, trút thịt ra đĩa.
• 4. Dùng lại chảo, châm thêm dầu chiên, phi thơm tỏi đập giập còn lại, cho lần lượt bắp non, nấm rơm vào xào khoảng 3 phút, nếm nêm hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt cho vừa ăn, trút thịt ba rọi, hành tây, đậu rồng, ớt vào xào chung. Xào thêm khoảng 1-2 phút nữa là được, tắt lửa.
• 5. Bày thịt xào rau củ vào đĩa, dùng kèm với cơm trắng.